Carte du moment

GRIGNOTES DU MOMENT

Bonbons de ris de veau 20€
Jambon Serrano 10€
Jambon Bellota 24€
Accras de crevettes, mayo yuzu 10€ Croquettes du moment 10€
6 Huîtres de nos côtes 12€
Samossas d’Osso bucco de veau 7€
Embeurré de moules de Bouchot au cul de jambon Ibérique 12€
Cœurs de canard, beurre aux herbes 9€
Poêlée de Cèpes 16€
Pica pica de bavette de bœuf 10€
Côte à l’os de Simmental – Pont Neuf 7€ les 100grs (mini 800grs)
Assiette de fromages de la ferme de Briola (Aude – Bio) 10 Chèvre frais de Combebelle 4€

A LA CARTE ET MENU

Hors d’œuvres

Endive confite et picanha de veau gratinés au conté 12 €
Poulpe sauce gribiche, poireaux confits 14 €
Œuf mollet, nid de kadaïf, crémeux de butternut 12 €
Velouté de champignons et Cèpes, saucisse de Morteau, jaune d’œuf fumé 14 6 huîtres de nos côtes 12 €

Résistances

Arrivage de poisson de la criée 7€/100grs
Dos de cabillaud, mousseline d’Aïgo boulido, Conchiglioni 20 €
Rôti de lotte, Céleri boule maboule 22 €
Picanha de veau, taboulé fraicheur, yaourt aux herbes citronné 20 €
Onglet de bœuf, Jus de viande, Gnocchis de Pommes de terre du pays de Sault 20 Blanquette de légumes du potager (Vegan) 14 €

Gourmandises

Douceurs de nos artisans pâtissiers «La Fabrique» 8 €
La fameuse Crêpe! Citron, caramel mandarine 8 €
Baba… mangue passion, flambé au rhum 10 €
Assiette de fromages de la ferme de Briola (Aude – Bio) 10 €

Menu saveurs et saison 35,00

Œuf mollet, nid de kadaïf, crémeux de butternut

Ou

Endive confite et picanha de veau gratinés au conté *

Dos de cabillaud, mousseline d’Aïgo boulido, conchiglioni Ou

Onglet de bœuf, Jus de viande, Gnocchis de Pommes de terre du pays de Sault *

Douceurs de «La Fabrique»
Ou
La fameuse Crêpe!… Citron, caramel mandarine