Carte du moment

Voici notre carte du moment…

Cette carte est courte afin d’assurer la fraicheur et la saisonnalité de nos produits,
élaborée par notre chef Jean-Baptiste Pastoret.

Entrée et plat ou plat et dessert – 28 €
Entrée, plat et dessert – 38 €

Entrée en matière…

Velouté de petit salé aux lentilles du puy
Filet de boeuf gravlax – cheddar fumé – feuille moutarde
Oeuf mollet à la truffe – nid de kadaïf – espuma de pommes de terre truffée
brandade de cabillaud salé gratinée

La mer qu’on voit danser…

Bisque-bouille de rougets grondin – soupe de roche et rouille
Dorade sébaste de méditerranée – riz sauvage d’ici – coques et palourdes

Les verts pâturages…

Carré de porc du Sud-Ouest cuisson de 7 heures, légumes d’hiver glacés
Demi pigeon – tartine de Salmi – salsifis (entier+6€)

Gourmandises et autres petits plaisirs…

Crêpe au citron – caramel mandarine
Mousse chocolat blond – cacahuètes – strezel chocolat fleur de sel
Pomme rôtie cardamome – crumble cannelle – glace vanille
Fondant chocolat caramel beurre salé – mousse mascarpone
Assiette de fromages fermiers (combebelle et briola)

Votre réservation

Le restaurant sera fermé du 07 au 14 janvier inclus

Merci d'avoir été là en 2017 … Tous nos voeux pour 2018 !

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